Philippine Department of Agriculture – Tokyo

日本

牛乳消費へレシピ提案　缶詰、飲料…”コラボ”で新たな楽しみ方を　乳業各社
2023年3月15日

牛乳消費へレシピ提案　缶詰、飲料…”コラボ”で新たな楽しみ方を　乳業各社

乳業メーカー各社が、牛乳を使ったアレンジレシピの提案に力を入れている。家庭で余りがちな缶詰や、牛乳で割って飲む商品とのコラボレーションを通じ、消費を喚起。飲用向けの需要が落ち込む春休み期間に合わせ、新たな切り口で牛乳の楽しみ方を発信する。 　明治はニッスイとタイアップし、主力の「明治おいしい牛乳」と缶詰を活用したアレンジレシピを掲載する「おこもり食材ミニ図鑑」を作成。牛乳とサバの水煮缶を使った「鯖缶ときのこのミルク炊き込みご飯」など、家庭にある食材で作りやすいレシピを紹介。店頭での配布に加え、２４日から順次、公式ツイッターでレシピを配信する。 　雪印メグミルクは、「おいしい雪印メグミルク牛乳」と、ネスレ日本の「ネスレ　ミロ　オトナの甘さ」をセットで贈るキャンペーンをツイッター上で１９日まで展開する。雪印メグミルクは「キャンペーンを通じ、牛乳の消費拡大と商品の話題化を図る」としている。 　Ｊミルクの需給短信によると、直近（２月２７日週）の量販店やコンビニなど小売店での牛乳の販売個数は前年比４％減と低調な販売が続いている。Ｊミルクは「全国の生乳生産量がピークに向かう中で、春休み期間には飲用需要が例年同様減少する。家庭用を中心に需要拡大を実行していくことが必要」と呼びかける。 アレンジレシピを掲載する「おこもり食材ミニ図鑑」 引用：https://www.agrinews.co.jp/economy/index/143207

コオロギ粉末のチョコ試験販売　アグラボ
2023年3月15日

コオロギ粉末のチョコ試験販売　アグラボ

飼料や食品の原料としてコオロギの粉末を製造・販売するエコロギーが、東京・大手町にあるＪＡグループのアグベンチャーラボ（アグラボ）でコオロギの粉末を使ったチョコレートの試験販売を始めた。食品としてのコオロギをＰＲし、市場の拡大を狙う。 　同社は本年度、アグラボのスタートアップ（新興企業）支援プログラム「ＪＡアクセラレーター」に採択された企業。アグラボで、採択企業が開発した商品を販売するのは初めて。 　２種類を販売。「ハイカカオ」はコオロギパウダーを１０％配合し、チョコのほのかな甘味とコオロギの風味がマッチする。「キャラメリゼナッツ」はコオロギパウダーを５％にし、カラメルをまとわせたナッツを加えることで食べやすく仕上げた。 　同社によると、コオロギは他のタンパク源と比べ、環境負荷を抑えて生産できる利点があるという。同社の中里恭規さんは「昆虫食への注目が集まる一方で、抵抗感がある人もいる。消費者に魅力を伝えて、市場拡大や販路開拓につなげたい」と意気込む。 　アグラボでは「ハイカカオ」（１箱２０グラム）「キャラメリゼナッツ」（同２３グラム）をどちらも１４３０円で販売している。 アグベンチャーラボで販売しているコオロギパウダーを混ぜたチョコレート（東京・大手町で） 引用：https://www.agrinews.co.jp/ja/index/143197

イチゴの収穫期調整可能に　農研機構が技術開発、現場のハウスで検証
2023年3月15日

イチゴの収穫期調整可能に　農研機構が技術開発、現場のハウスで検証

農研機構は、イチゴの生育を正確に予測し、環境を制御して収穫期を調整するシステムを開発した。需要期に合わせた計画的な農作物の出荷を可能とする“次世代型農業”の基盤になる技術。人工的に気象条件を制御できる装置内で実証した。このシステムを用いることで、天候の影響を大きく受けていたイチゴの収穫ピークを、ほぼ目標とする日に調節することができた。クリスマスなど需要期に出荷ができるようになれば、農業所得の向上につながる。今後は生産現場での検証を進めていく。 　システムは、開花日や果実温度などのデータから収穫までの期間を予測し、目標とする日に収穫ピークが近くなるよう、温度を制御するというもの。 　温度や湿度、日射、二酸化炭素（ＣＯ２）濃度など気象条件を人工的に変えられる装置を使い、室内で実験した。収穫のピークが目標出荷日から１週間はずれるだろうと予測されたイチゴを、目標日の前後１日という範囲に持ってくることができた。 　これまでも生育や環境データから収穫期をを予測する技術はあったが、天気予報を基にするため、実際の天候に左右されるという課題があった。 　収穫期を需要期に合わせることが可能な「ジャストインタイム（ＪＩＴ）生産システム」として確立を目指す。ハウスで実行可能か検証し、２０２３年度以降、試行アプリの開発や導入マニュアルを整備するなどして普及につなげる。 引用：https://www.agrinews.co.jp/farming/index/143135

Sushi chain installs AI camera system after licking scandal
2023年3月14日

Sushi chain installs AI camera system after licking scandal

Major sushi restaurant chain operator Kura Sushi Inc. said Thursday it has installed camera systems equipped with artificial intelligence on conveyor belts at its restaurants, after the industry was shaken by a series of incidents involving customers licking soy sauce bottles and conducting other unhygienic acts. The major scandal has impacted on the sector, as some of the cases were recorded and posted online, racking up millions of views and prompting some restaurants to file damage reports to the police. Kura Sushi, which already had cameras installed at its restaurants for counting customers’ plates, has modified its system so that it can identify suspicious behavior, such as returning a plate […]

2023年3月14日

Udon “Maranic” event held in western Japan

A 100-kilometer marathon that offers tasty udon noodles to runners was held in the western Japan prefecture of Kagawa in early March. The “Ultra Udon Maranic 2023 Chusan Special,” a two-day event of “maranic,” combining a marathon and a picnic, requires participants to run and eat udon at eight “aid stations” (udon restaurants) along the route.Event participants eat udon at an aid station. Participants were solicited on Nov. 1, 2022, and the slots evaporated in 45 minutes. Kagawa is well known for udon noodles. The route was divided into 45 km on the first day and 55 km on the second day. Some 150 people took part in the event […]

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