Philippine Department of Agriculture – Tokyo
カボチャ・パプリカ高騰 国産も品薄 NZ豪雨・韓国寒波で

カボチャ・パプリカ高騰 国産も品薄 NZ豪雨・韓国寒波で

カボチャとパプリカの品薄高が進んでいる。輸入品が現地の天候不順で激減した影響。東京市場の国産、輸入を含めた1キロ平均価格は、直近でそれぞれ前年の8割高、3割高に上昇。この時期は輸入の比重が高い上、国産もコスト高などから入荷は伸びず、高値が長引く見方が強い。  東京都中央卸売市場では、1~5月のカボチャ入荷量は8割を輸入が占める。1月下旬の全体入荷量は445トンと前年比39%減で、価格は1キロ350円と同80%高になった。  主産地のニュージーランド(NZ)では1月下旬、政府が緊急事態宣言を出すほどの記録的豪雨が発生。都市部の空港が冠水するなど物流も滞った。輸入業者は「昨年の播種(はしゅ)も雨で1カ月遅れた上、豪雨で相当減る。収穫前の雨で品質も懸念が残る」と話す。  国産も作柄は厳しい。JAおきなわは「11、12月の曇天と低温で生育が遅れ、小玉傾向で箱数が少ない。例年は3月下旬にピークを迎えるが、4月以降にずれ込む」とみる。  パプリカも似た情勢だ。同市場の1月下旬入荷量は、全体の半分を占める韓国産が前年比23%減。全体の価格は1キロ776円と、同31%高を付けた。  輸入業者は「韓国は春節明けで増量するタイミングに寒波が来た。この10年で一番の品薄だ」と説明。国産も「他の果菜類と同様、厳寒期のコスト上昇で量は少ない」(卸売会社)。韓国産が増えて価格が落ち着くのは、少なくとも2月下旬以降となる見方が強い。  品薄高を受け、小売りの売り込みは控えめだ。首都圏に展開するスーパーは、直近1カ月(1月4日~2月5日)のカボチャ売上高が前年同期比18%減となった。「販売点数が減っている影響」という。 引用:https://www.agrinews.co.jp/economy/index/135320

輸出伸び率 柿、梨、イチゴ…果実が席巻 独自性強みに 22年、本紙まとめ

輸出伸び率 柿、梨、イチゴ…果実が席巻 独自性強みに 22年、本紙まとめ

鶏卵、米も拡大傾向  日本農業新聞は、農水省公表の2022年の農産物輸出統計を基に、前年からの増加率が高い品目をランキングとしてまとめた。トップの柿をはじめ上位10位の半数を果実が占めた。鶏卵や米も拡大傾向だ。日本産ならではの良食味・高品質を強みにして、輸出先国のニーズに合致した品目で勢いが出ている。  農水省が公表する輸出統計から22年実績が1億円以上の主要な農産物を対象に増加率をまとめた。輸出金額の大きさだけでは見えない伸びしろを探る。  トップは柿で増加率は50%。前年の作柄低下の反動で増加率が大きいが、5年前比でも1・9倍と拡大基調だ。主要輸出先のタイなどでは硬めの果肉を好む消費者ニーズに合致。産地の干し柿輸出の取り組みも活発だ。  2位は鶏卵で42%増。輸出の9割を占める香港では、家庭用・業務用ともに需要が拡大し「日本産の卵使用を売りにした飲食店も増えている」(香港の流通関係者)。今後は国内の鳥インフルエンザ多発で懸念される供給の安定が課題だ。  世界的な需給情勢や円安で、日本産のニーズが高まった面もある。5位の牛乳・乳製品では、国内の在庫解消へ脱脂粉乳の輸出が増えたが、主産国の減産で世界的な乳製品需給が逼迫(ひっぱく)傾向で他国産との価格差が縮まったことも背景にある。8位の米は、日本食人気や日本食チェーン店の出店に加え、22年は米国カリフォルニア産の高騰による価格差縮小で、欧米からの引き合いが強まった。  輸出増加が目立つのは果実で、梨、イチゴ、桃、メロン、栗も上位10位に入る。5年前と比べてもイチゴは約3倍、桃、ブドウ、かんきつは約2倍と大きく増加。22年は果実全般に作柄が良く供給量が確保できたことや、梨や桃は、需要期の9月の中秋節で引き合いが高かった。  特に、他国産と差別化できる良食味品種は人気で、今後も拡大が見込まれる。ブドウは、香港、台湾向けの「シャインマスカット」が大半で食味の良さから富裕層に人気が続いている。かんきつは、主力の温州ミカンだけでなく中晩かんが増加傾向だ。良食味で果肉が硬い栃木県産イチゴ「とちあいか」も有望だ。  原発事故を受けて福島、茨城、栃木など5県産の輸入停止を行っていた台湾が昨年2月に規制を緩和。今後、これらの県で生産量が多いイチゴやサツマイモ、メロンなどの輸出増加が見込める。 引用:https://www.agrinews.co.jp/news/index/135640

“粋(いき)”しょうがドレッシング 北海道・JAそらち南

“粋(いき)”しょうがドレッシング 北海道・JAそらち南

北海道のJAそらち南の子会社、メリーワークが販売する。JA特産の新ショウガを原料に、香り高く濃い味わいながら、後味のすっきりとしたドレッシングに仕上げた。  ノンオイルで香りもしっかりとしており、サラダに限らず焼き魚や冷ややっこ、しょうが焼き、冷やし中華など幅広い用途で味わえる。調味料のように新ショウガを楽しめる。ストレートな新ショウガの味にリピーターも多い。  価格は340グラム入りで735円から。まちの駅栗夢プラザとセブンイレブン空知由仁店、ホクレンくるるの杜で販売する。問い合わせはメリーワーク購買課、(電)0123(83)2323。 引用:https://www.agrinews.co.jp/ichimuragem/index/135887

さらば皮の苦味・硬さ――レモン丸ごとおいしく 真空包装機で減圧 広島県が開発

さらば皮の苦味・硬さ――レモン丸ごとおいしく 真空包装機で減圧 広島県が開発

広島県食品工業技術センターは、特産のレモンを、生のまま皮ごとおいしく食べられるようにする加工技術を開発した。真空パックで果皮に水分を含ませることで、苦味と硬さを解消した。捨てられていた果皮を活用し、新たな食材として提案。皮付きレモンの用途を増やし、安全・安心な県産レモンの価値を一層高める。  同県の「広島レモン」は全国一の生産量を誇る。防腐剤やワックスを使わず、皮ごと食べられる安全性が市場から高く評価される。  ただ、果皮は苦く、硬く食感も悪いため、ジャムなどに加工しないと食べにくい。生のレモンを皮ごと食べる人は少ない。生でも食べやすく加工することで、皮付きレモンの食材としての活用の幅を広げようと、研究に取り組んだ。  果皮と果肉の水分量を近づけることで、苦味を感じにくくなり、食感も良くなることを確認。レモンと液体をビニール袋に入れ、真空包装機で減圧し、果皮に水分を含ませる技術を開発した。  減圧する時間を変えたり、液体に軟化を促す酵素を入れたりすることで苦味と硬さを調整できる。2022年6月に特許を取得。レモン以外のかんきつにも応用可能だ。  同センターは「菓子やパンのトッピングだけでなく、サラダやパスタの具材にもなる。スーパーで処理済みの皮付きレモンを販売できる」と提案する。  減圧に使う真空包装機は、食品加工会社なら一般的に備えている。新商品の開発へ、県内の食品メーカーや6次産業化を目指す生産者らが関心を示す。JA広島果実連は「レモンの新たな需要をつくり、消費拡大につながってほしい」と期待する。 引用:https://www.agrinews.co.jp/economy/index/135891

大豆「ちくしB5号」転換進む 収量、豆腐適性に注目 福岡

大豆「ちくしB5号」転換進む 収量、豆腐適性に注目 福岡

福岡県の大豆産地が新品種「ちくしB5号」への転換を進めている。従来の主力「フクユタカ」に比べて収量が平均で8%多く、豆腐適性が高いとされる。生産・実需の双方から注目が集まる。品種特性を発揮して収量を安定させられるかが焦点となる。  豆腐適性が高い「フクユタカ」の主産地である九州では近年、天候不順から収量の減少が続き、実需が要望する安定供給の面では課題があった。  「フクユタカ」が作付けの約9割を占める福岡県では、県農林業総合試験場が開発した品種「ちくしB5号」への全面転換を計画する。2022年産は、県内の2JAで作付けた。その一つであるJAたがわは、全面転換となる410ヘクタールで栽培し、採種にも取り組む。同年産は大・中粒比率で8割を超えており、安定した粒別比率となった。  同JA営農企画課の山本明広課長は「これから期待ができる品種」と手応えを話す。  同JAでは、降雨後に素早くまくことができる播種(はしゅ)技術を推進し、収量を伸ばしてきた。新品種は、早まきが可能で長雨による播種遅れ防止に一層期待が高まる。同JAの麦大豆部会の山口忠秋部会長は「所得向上になる」と意気込む。  実需も豆腐適性を評価する。九州産大豆などを使用した豆腐の製造・販売を手がける田川市の豆腐メーカー三好食品工業は、新品種を使用した商品化を進めている。日本豆腐協会会長で同社の三好兼治代表は「フクユタカと遜色なく、安心して作れる」と収穫量の安定を期待する。  JA全農ふくれんは「県域の大豆部会を通じて生産者への情報提供などを行い、実需者が求める安定供給を実現したい」と需要拡大を支援する。県では、安定した種子供給体制を整備し、九州一体となった品種切り替えによるロットの安定化を目指す。 引用:https://www.agrinews.co.jp/economy/index/135889

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