Would you pay two hundred dollars or more for one watermelon? And what if I told you after putting down that amount of cash for one piece of fruit, that you couldn’t even eat it? Yep, Japan is home to the uniquely shaped and inedible Shikaku suika (四角スイカ, しかくすいか) or square watermelon, and if you want one, […]
What Is A Japanese White Strawberry? When I first heard the word “luxurious” to describe a strawberry, my cynicism surfaced big time. How can a strawberry be luxurious? But when I actually saw one, and thought what it would be like to eat a $10 – $20 strawberry, I can totally see why they’d call a strawberry […]
ＪＡ全農は、プラントベースフード（植物由来食品）を製造・販売するベンチャー企業のＤＡＩＺ（ダイズ）と連携し、国産大豆を使った商品開発を本格化させる。初の商品として冷凍総菜を開発。９月からＪＡ全農ミートフーズがコープデリ連合会を通じて、生協での販売を始めた。今後、商品数を増やし、主食用米からの転換作物として注目される国産大豆の用途を広げる。 ＤＡＩＺは、独自の技術で発芽中の大豆にストレスを与えてうま味成分や栄養価を高め、肉のような風味や食感の大豆加工品を製造する。全農と同社は１月に業務提携契約を締結した。全農が原料の国産大豆を供給し、同社が加工。総菜などの商品開発を進めてきた。 第１弾の商品となる「国産発芽大豆を使ったふわっとピーマン詰め」は、半分に切ったピーマンに、加工した大豆を詰めた冷凍食品。軟らかく軽い食感が特徴で、大豆本来のうま味を感じる商品に仕上げた。生協のコープみらいの宅配サービスで先行販売し、順次売り先を増やす。１袋６個入りで、５３７円。 開発した全農は「生産者が安心して大豆を作れるよう、新たな国産大豆の活用方法を示していきたい」（営業開発部）とする。 今後は、国産食肉と混ぜ合わせた商品なども開発していく予定だ。 大豆加工品で弁当 ＪＡビルで販売開始 ＪＡ全農は、ＤＡＩＺとの連携の一環で開発した、国産大豆原料のプラントベースフードを使った弁当の販売を始めた。弁当はキーマカレーとタコライスの２種類。東京・大手町のＪＡビルでＪＡグループ職員やビル利用者に向けて販売し、反応を見て今後の商品開発に生かす。 原料の国産大豆は全農が供給し、同社が加工。料理に合うよう水気を調整し、そぼろ状にした。 弁当はＪＡビルの３２階と地下１階の売店で各５５０円で販売。売れ行きは好調という。購入したＪＡグループ職員には感想・意見を募り、「違和感なく食べられた」「えぐ味がなく大豆の風味も感じた」などの声が寄せられている。 全農は「食感を左右する加工方法のノウハウなど蓄積し、商品開発をさらに進める」（営業開発部）とする。 ＜ことば＞ プラントベースフード（Ｐｌａｎｔ－Ｂａｓｅｄ Ｆｏｏｄ） 植物由来の原材料を使い、畜産物や水産物を模して作った食品。豆類・麦類を使った肉代替食品（代替肉）や代替乳などがある。原料は輸入品が多いため、今後、国産の利用拡大が期待される。 出典：https://www.agrinews.co.jp/economy/index/107819
Eating vegetables more often can cut the mortality risk by nearly 10%, according to the report released on September 7, 2022, by a group of researchers from Yokohama City University (YUC), National Cancer Center Hospital, and other institutes. The data was obtained through the study of nearly 20 years on 100,000 male and female examinees […]
Most sectors of the Philippine economy recorded a deep decline in 2020 due to months of lockdown arising from the COVID-19 pandemic. However, agriculture posted good growth, raising optimism among policymakers that this sector would remain one of the key drivers in stimulating the economy this year. The government believes it will stay on track, […]
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